Все-таки хорошо, что существуют различные кулинарные конкурсы! Ведь это такой стимул, во-первых, повысить свои навыки в кулинарии, а во-вторых, потренироваться и усовершенствовать свои умения в фуд-съемке!
Данный рецепт снова взять из нового сборника "Выпечка" журнала Russian Foodie. Единственное, что мне хотелось бы отметить, так это то, что теста мне хватило на две формы, поэтому начинка для второго тарта была полной импровизацией из того, что было дома ! :)
Ингредиенты:
основа
320 грамм муки
160 грамм сливочного масла
80 грамм сахарной пудры
2 яйца
1/4 ч.л разрыхлителя
начинка 1
370 грамм яблок сорта Голден Делишес
75 грамм сахара
50 мл воды
сок 1/2 лимона
1 ч.л ванильного сахара
начинка 2
2 банана
75 грамм сахара
50 мл воды
1 ч.л ванильного сахара
глазурь
100 грамм абрикосового джема/урбеча
30 мл воды
Приготовление:
1. Взбить сливочное масло и сахарную пудру до светлой и пушистой массы. Добавить по одному яйца, перемешать. Постепенно ввести просеянную муку и разрыхлитель. Смешать миксером до однородности. Сформировать из теста плоский диск, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Выложить тесто на рабочую поверхность, раскатать в тонкий пласт. Распределить тесто по дну и стенкам формы для выпечки, убрать в холодильник еще на 30 минут.
2. Для начинки 1 очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком. Соединить в сотейнике сахар и воду, нагревать на среднем огне до полного растворения сахара, добавить яблоки и ванильный сахар. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая. По итогу яблоки должны стать мягкими. Снять с огня готовую начинку и полностью остудить.
2*. Для начинки 2 тоже самое проделать, но уже с бананами.
3. Равномерно распределить по основе (диаметр 20-23 см) из теста яблочную начинку, разровнять лопаткой и выложить поверх нее очищенные от кожуры и порезанные на тонкие дольки яблоки. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 50-60 минут.
3*. Банановую начинку равномерно распределить по основе (диаметр 20 см) из теста. Выпекать также 50-60 минут при 180 градусах.
4. Для глазури на яблочный тарт соединить в сотейнике абрикосовый джем и воду, нагреть на небольшом огне около 1 минуты до разжижения. При помощи кулинарной кисти покрыть ей готовый яблочный тарт.
Приятного приготовления :)
Комментарии
Отправить комментарий