Ингредиенты (на форму диаметром ~25 см):
Тесто
180 грамм муки
60 грамм охлажденного сливочного масла
30 мл холодной воды
2 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
Начинка
270-300 грамм тыквы
25 гр сливочного масла
1 яйцо ( +1 яйцо для смазывания)
2 ст.л. меда
0,5 ч.л. ванильного сахара
1 ч.л. корицы
0,5 ч.л. мускатного ореха
0,5 ч.л. измельченного имбиря
Приготовление:
1. Смешайте муку с сахаром и солью, разрежьте на кубики холодное масло и добавьте в муку. Руками перемешайте смесь, влейте воду. Замесите тесто, оберните в пищевую пленку и отложите в холодильник на один час.
2. Когда тесто отстоится, раскатайте его в пласт толщиной около 5 мм -1 см и при помощи тарелки вырежьте круг и выложите в нашу форму для выпечки. Снова накройте пленкой, поставьте в холодильник. Остатки теста раскатайте и разрежьте на полосы для украшения пирога.
3. Пока тесто стоит в холодильнике, очистите тыкву от кожуры и семечек, разрежьте на несколько долек, оберните в фольгу и поставьте в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 40 мин.
4. Пока тыква печется в духовке, взбейте яйца венчиком, добавьте ванильный сахар, пряности. Перемешайте до однородности.
5. Испеченную тыкву немного охладите. Измельчите в блендере, смешайте с растопленным маслом, яйцами и медом. Размешайте до однородности. Выложите начинку в форму с тестом, украсьте пирог полосками и смажьте яйцом. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 40-50 минут. На нижний ярус советую поставить миску с водой, чтобы пирог был помягче.
Приятного приготовления :)
Комментарии
Отправить комментарий